Recepta de pastisseria a càrrec d’Alfredo Machado,

Gelater especialitzat en formulació i innovació, amb un domini excepcional de les bases làctiques, dels sorbets i de l’equilibri de textures. Ha format part del equip de Josep Maria Rodríguez a la pastisseria a Barcelona i posteriorment del grup El Barri, com a cap de producció i membre d’ I+D. Ha treballat en projectes internacionals com Cakes & Bubbles, Little Spain, Heart Ibiza i ADMO. El 2020 va ser reconegut com a Pastisser Revelació a Madrid Fusiòn.